Bei einem Kurzaufenthalt in einem Ayurvedahotel in Tirol lernten

Erinnert an einen Apfelstrudel ohne Strudel

Also nicht vom Namen DINKELBREI ablenken lassen…
Ist schnell gemacht (in ca 20-30min) und man kann es öfter aufwärmen und sehr gut vorbereiten.

Hier das Rezept Dinkelbrei nach Ayurveda

Kräftigung des Nervensystems und der Substanz,
Versorgung mit Vitamin-B Komplex, Anregung des Verdauungsfeuers, geringe Belastung für den Magen
(optimal morgens oder nachmittags)

Zutaten:

• Ghee oder ausgelassene Butter
• 6 EL geschroteter Dinkel
• 2 EL Rohrzucker (brauner Zucker)
• 0,3 Liter Milch (am besten: Vanillemilch)
• 0,3 Liter Wasser
• 1 Msp. Ingwer (nicht zuviel!)
• 6-8 Stk. Kardamon-Kapseln
• etwas Zimt
• 4 cl Ahorn-Sirup
• 1 Hand voll Rosinen
• 2 grob geriebene Äpfel (oder Birnen)

Ghee (geklärte Butter oder einfach kaufen) in einer Pfanne schmelzen, geschroteten Dinkel (6 EL) mit Rohrzucker (2 EL) etwas anrösten und gleich mit Milch (0,3) und Wasser (0,3) aufgießen. Mit 1 Msp. Ingwer, Kardamon, Zimt und 4 cl Ahorn-Sirup würzen. Rosinen und 1,5 geriebene Äpfel untermengen, einmal aufkochen und dann nur mehr auf Restwärme ca. 20 Minuten quellen lassen.

Zum Schluss noch den restlichen, geriebenen Apfel untermengen und kurz ziehen lassen.
Lässt sich gut aufwärmen (eventuell etwas Wasser zugeben und wieder frische Äpfel).

Hier eine Bildbeschreibung zum anklicken:

Besten Dank für die treuen Besuche.
Es soll belohnt werden.

Ich starte im nächsten Artikel mit einem gerade fertiggestellten  Film eines Lebkuchenreptes.
Dann habe ich vor einigen Tagen ein sensationelles Dessert in der Herstellung gefilmt. Easy und supergut. Mein Gäste haben es verschlungen…

Es gibt so einiges Material in meinem Archiv, dass aber noch geschnitten werden muss. Und einige Foto-Beschreibungen.

Ich werde mal stöbern und euch versorgen.

Genußvolle Grüße allerseits.

Rinderhälften, Schweinshaxen und was weis ich noch alles wurde aus dem Kühlwagen ausgeladen und nicht gerade hygienisch behandelt.

Die Arbeiter nahmen es gelassen, zerteilten das Fleisch, stellten es dann auf den Boden (ungeschützt) des Lieferwagens und sogar auf den Boden der Straße!
Also das darf ja wohl nicht wahr sein!!!
Eigentlich hat so ein Bericht auf Kochfilme.at nichts verloren, aber das Portal ist ja noch in der Beta-Phase und da darf ich mir mal so einen Hinweis leisten.
Leider hatte ich keine Kamera dabei um das besser aufzuzeichnen oder zu zoomen. Auch konnte ich nicht alles aufnehmen, da sie mich wohl bemerkten.

Mehrmals gingen Mitarbeiter vom Pennymarkt (Handelskai) vom Kühlhaus zum Lastwagen und transportierten immer wieder große Fleischbrocken.
Immer wurde das Fleisch, weil es so schwer war, über den sicher nicht sauberen Boden des Kühlwagens geschliffen und teilweise auf der Straße ungeschützt kurz abgestellt. (LEIDER konnte ich das nicht mehr filmen).

Ich finde das absolut nicht in Ordnung.
Dann findet man in der sauberen Fleischpackung noch unter dem Fleisch ein “Hygienepolster” damit die Bakterien sich bei dem tollen Fleisch nicht einnisten können. Paahhh.

Werde den Bericht aber nicht lange online lassen.
Mahlzeit.
(ich bezweifle, dass so etwas bei anderen Anbietern wie Merkur oder Billa passieren könnte)

Diese Filme können jedoch wieder offline gehen, da wir gerade die Seite einrichten und auch der Style kann noch komplett wechseln.

Spannende Sache derzeit…

Sollten Sie inzwischen Fragen haben oder Kontatk aufnehmen wollen, so verwenden Sie bitte unser Formular.

Besten Dank

Für den Rest hüllen wir uns in Schweigen