8 November 2011 7 Kommentare

Dinkelbrei nach Ayurvedischer Art

Bei einem Kurzaufenthalt in einem Ayurvedahotel in Tirol lernten wir eine ayurvedische Version des Dinkelbrei kennen und die schmeckt fantastisch!
UPDATE – auf Grund zahlreicher Anfragen und saisonal> wieder nach vorn gebracht.

Erinnert an einen Apfelstrudel ohne Strudel ;-)

Also nicht vom Namen DINKELBREI ablenken lassen…
Ist schnell gemacht (in ca 20-30min) und man kann es öfter aufwärmen und sehr gut vorbereiten.

Hier das Rezept Dinkelbrei nach Ayurveda

Kräftigung des Nervensystems und der Substanz,
Versorgung mit Vitamin-B Komplex, Anregung des Verdauungsfeuers, geringe Belastung für den Magen
(optimal morgens oder nachmittags)

Zutaten:

  • Ghee oder ausgelassene Butter
  • 6 EL geschroteter Dinkel
  • 2 EL Rohrzucker (brauner Zucker)
  • 0,3 Liter Milch (am besten: Vanillemilch)
  • 0,3 Liter Wasser
  • 1 Msp. Ingwer (nicht zuviel!)
  • 6-8 Stk. Kardamon-Kapseln
  • etwas Zimt
  • 4 cl Ahorn-Sirup
  • 1 Hand voll Rosinen
  • 2 grob geriebene Äpfel (oder Birnen)

Ghee (geklärte Butter oder einfach kaufen) in einer Pfanne schmelzen, geschroteten Dinkel (6 EL) mit Rohrzucker (2 EL) etwas anrösten und gleich mit Milch (0,3) und Wasser (0,3) aufgießen. Mit 1 Msp. Ingwer, Kardamon, Zimt und 4 cl Ahorn-Sirup würzen. Rosinen und 1,5 geriebene Äpfel untermengen, einmal aufkochen und dann nur mehr auf Restwärme ca. 20 Minuten quellen lassen.

Zum Schluss noch den restlichen, geriebenen Apfel untermengen und kurz ziehen lassen.
Lässt sich gut aufwärmen (eventuell etwas Wasser zugeben und wieder frische Äpfel).

Hier eine Bildbeschreibung zum anklicken:

7 Antworten zu “Dinkelbrei nach Ayurvedischer Art”

  1. Mischa 22 Juli 2010 um 14:47 #

    Ayurveda Essen ist eine ganz verschiedene und schöne Kultur. Und das Tollste ist, dass man selber sie Vorteile dieser Kultur erfahren kann

  2. MichL 18 Januar 2011 um 19:45 #

    Also das is nix ayurvedisches, sondern im großen und ganzen das “Habermus” von der Hildegard von Bingen, nur ohne Galgant und Bertram, dafür aber mit Kardamon. Ich wundere mich immer wieder, was alles für ayurvedisch verkauft wird.
    Gruss Michl

  3. admin 18 Januar 2011 um 20:07 #

    Hallo Michl

    Danke für dein Kommentar. Wir dachten auch nicht an was spirituelles dabei, sondern lernten das bei einem Aufenthalt in einem Ayurvedahotel in Tirol kennen. Dort gibts auch indische Köche, indischen Arzt und die stehen völlig auf das Thema dort. Sehr zu empfehlen. Wir haben das Rezept übernommen und es schmeckt sensationell. Ganz toll ist es, wenn man mehr normale Milch als Wasser nimmt (nur 1/3 Wasser) und eine halbe Vanilleshote mitköchelt!

  4. Susanne Rodenbusch 15 Juli 2011 um 17:40 #

    Hallo lieber Dinkelbrei Koch,

    ist das Rezept für 2 Personen und hat es lange satt gehalten?
    Beste Grüße

    S. Rodenbusch

  5. admin 1 August 2011 um 10:22 #

    Hallo Susanne
    Sorry für die späte Meldung. Sind grade am siedeln.
    Rezept war für uns zwei, aber da konnten wir nochmal essen. Also reicht auch für 4 Personen. Habe ich schon lange nicht mehr gemacht. Gute Erinnerung.

  6. Susanne 9 August 2011 um 10:36 #

    Hallo
    Vielen Dank für das Rezept, ich komme grade aus diesem Hotel :-) und habe in meinem Ayurvedakochbuch leider kein Rezept zum Dinkelbrei gefunden. Ich werde gleich einkaufen gehen und es ausprobieren!!!! Danke nochmal fürs Einstellen!
    Liebe Grüße!
    Susanne

  7. admin 9 November 2011 um 00:33 #

    Gerne Susanne
    Wir haben uns heute auch wieder zum ersten Mal den Dinkelbrei gemacht weils kalt genug draußen ist.


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