Lokaltest – Pronto Salvo
Es ist kein Geheimnis, dass ich den kleinen Sizilianer Salvatore Davanzata seit Jahren gut kenne und mit ihm befreundet bin. Deshalb will ich ihm jetzt einen Bericht widmen, da er es sich rein objektiv verdient hat.
-
Sizilianische Küche in der City – die vielleicht beste Pasta der Stadt
Letzte Woche hatte ich ihn gerügt, da er kurzfristig einen anderen Koch (einige Tage) hatte, der einfach den typischen Geschmack der “Pasta da Salvo” nicht drauf hatte.
Nun ist zum Glück der alte Koch wieder zurück und die heutigen Tagliatelle Mare waren ausgezeichnet! Das kann ich erleichtert sagen.
Die frischen Tagliatelle Uovo kamen mit der gewohnt geschmeidigen Zitronen-Weißweinsauce, frischen Kräutern und einer Menge Mare (Vongole, Cozze, Pulpo und Garnelen) zu sehr fairen € 12,50. Absolute Spitzenpasta!
Nichts blieb übrig. Mit dem frischen Pane beseitigte ich eifrig alle Saucenreste, damit der Geschmack noch möglichst lang anhalte.
Dazu noch dieses Frühlingswetter heute – da kommt man in Urlaubsstimmung.
Obwohl es schon 15:00 war, bekam ich gerade noch den letzten Fensterplatz im kleinen Lokal.
Der totale Umbau letztes Jahr hat gut getan. Die Küche ist nun abwechslungsreicher, kreativer und das Essen hübsch serviert.
Besonders gerne empfehle ich hier immer gerne das Vitello Tonnato und mein Lieblingsgericht sind sowieso die Spaghetti Vongole (stehen nicht auf der Karte! Nur möglich, wenn die limitierten Vongole noch wenig Kunden entdeckt hatten.)
Man kann das Lokal am Abend exklusiv mieten, da die Kundschaft hauptsächlich aus Tagesgästen der umliegenden edlen Geschäfte und Büros besteht. Daher ein ausgewähltes, aber angenehmes Klientel, dass die kleine niveauvolle Küche zu schätzen weis.
Sizilianische Weine, wunderbarer Prosecco mit feinem Mousseux, perfekter Kaffee und verboten gute Desserts runden das Bild ab.
Salvo kennt alle Leute und redet mit jedem. Persönlicher geht´s kaum. Man fühlt sich wohl. Schon nach dem ersten Besuch.
Kontaktdaten:
Osteria Pronto da Salvo
Spiegelgasse 2
1010 WIEN
Tel. +43 (676) 926 22 69
